原料：鲈鱼、生姜、大葱、大蒜、料酒、生抽、玉米淀粉、清水、盐、白糖、油。

做法步骤：

第1步、买回来的鲈鱼去掉内脏，用刀刮干净身上的鱼鳞，再用清水将鲈鱼清洗干净。

第2步、洗干净的鲈鱼剁成块。

第3步、生姜大蒜切成片。

第4步、里面加七八片生姜片，2克盐和一勺料酒。

第5步、用手抓拌均匀腌制15分钟。

第6步、将葱切成小段。

第7步、取一小碗，里面加一小勺白糖，一勺生抽，一勺玉米淀粉和40毫升清水搅拌均匀拌成料汁。

第8步、热锅倒油，油温五成热将生姜炒出香味。

第9步、腌制好的鲈鱼一块一块放进锅里。

第10步、中小火将鲈鱼煎至金黄将大蒜和生姜片放进去盖上盖焖2分钟。

第11步、两分钟后将调好的料汁倒进去，用筷子将鲈鱼翻过是每块鲈鱼都粘上料汁。

第12步、最后撒上葱花关火装盘。