刘姥姥吃“茄鲞”的时候,根本就没有吃出来茄子味。 名字虽然叫作“茄鲞”,但是看着根本就不像茄子,而吃起来不细细品尝的话,也根本就吃不出来茄子。 眼睛看着和嘴巴吃着,实为假;但是这道菜的本质,或者说原材料,正是茄子,这才是真。

对比之下的阶级差异。 在刘姥姥确定这道菜中有一点茄子香之后,她问了王熙凤一句话: “告诉我是个什么法子弄的,我也弄着去。” 这真是这段情节的文眼。 茄子其实是再家常不过的原食材了,但是将茄子放在两个不同的环境下,它所发挥的价值也不一样。 刘姥姥和贾府众人,正是两个极端的阶级。 如果茄子放在刘姥姥的厨房里,不用多想自然是最平常的吃法,而且目的是为了填饱肚子。 但如果茄子放在贾府的后厨里,那用茄子做出来的菜自然不是一般人能做出来和吃得起的。