池州牯牛降是指每年的11月份左右，是从天启山上一直鸣放到市场上的演出，被视为具有浓郁的当地特色的传统文化节目。因此，建议在11月下旬到12月初的时间去观看池州牯牛降表演，可以欣赏到最佳的演出效果和最充分的文化体验。此外，因为每年的时候都可能会有所不同，建议提前查询官方的表演时间并确认，以便更好地安排行程。