氮气锁鲜包装机可以保鲜的时间因产品不同而异，一般可以保鲜数天至数周时间，超过此时间后可能会出现氧化、变质等问题。这是因为氮气锁鲜包装机能够将包装内的氧气排出，并在包装内充填氮气，减少食品的氧化和腐败。因此，正确的保存方式和温度也是很重要的。建议在开封后尽量快地食用。