彩虹蛋蛋卷是一道美味而色彩丰富的糕点。下面是制作彩虹蛋蛋卷的基本步骤：

材料：

- 5个鸡蛋

- 125克面粉

- 50克白糖

- 1/2茶匙泡打粉

- 适量食用色素（红、橙、黄、绿、蓝、紫色）

- 适量黄油或食用油（用于抹平锅面）

步骤：

1. 将鸡蛋打入一个碗中，加入白糖，用打蛋器或筷子搅拌均匀，直到糖溶解。

2. 在另一个碗中将面粉和泡打粉混合均匀，然后将其筛入蛋液中。搅拌至无颗粒，直到面糊变得光滑。

3. 将面糊分成6个等份，然后在每个碗中加入适量的食用色素，搅拌均匀，直到获得所需的颜色。你可以选择红、橙、黄、绿、蓝和紫色，以制作彩虹效果。

4. 加热平底锅，涂抹适量的黄油或食用油，使锅面变得光滑。

5. 倒入一小勺红色面糊，让它自由地在锅上散开成薄圆形。你可以稍微晃动锅子，使面糊均匀分布。

6. 稍微煎煮约半分钟，或直到薄饼变得稳定并可以轻松翻转。然后用锅铲翻转蛋糕饼，煎另一面几秒钟，使其熟透。

7. 重复步骤5和6，将每种颜色的面糊逐个倒入锅中制作蛋糕饼。

8. 当所有的彩虹蛋糕饼都完成后，将它们取出晾凉。

9. 接下来，将蛋糕饼叠放在一起，从一侧开始滚起。

10. 切割滚起的蛋糕卷成所需的大小块。

彩虹蛋蛋卷制作完成！享用美味的彩虹蛋蛋卷吧！