结势淀粉肠和夫宇是两种不同的食品。结势淀粉肠是一种由淀粉和少量蛋白质制成的素食产品，味道鲜美，适合素食者食用。而夫宇则是一种以猪肉和淀粉为主要原料，再加入调味料制作成的肉制品，口感鲜嫩，适合肉食者食用。从原料和口感上来看，结势淀粉肠和夫宇有明显的区别，适合不同的饮食习惯和口味偏好的人群食用。