章丘铁锅作为中国传统的铁锅之一，因其独特的材质和工艺，在炒菜方面具有优异的表现。其导热快、耐高温的特性使得炒菜更加均匀，能够快速锁住食材的营养和口感。同时，章丘铁锅的锅体厚重，能够均匀加热，减少粘锅现象，让炒菜更加顺畅。因此，可以说章丘铁锅是炒菜的好选择之一。