屋面雨棚上的水应该向外流，即流向建筑物外部或屋外排水系统。这是为了避免水在屋面停留时间过长，对屋面材料造成损害，同时也避免水进入建筑物内部，导致水浸及其他损失。

在设计和安装屋面雨棚时，要考虑地形、排水系统、风向等因素，确保雨水顺畅外流，避免积水。如果屋面上的水流向错误，就需要及时进行调整和修复，确保建筑物的安全和避免潜在的损失。