路边摊的2元肠粉通常是从当地的批发市场或者食品供应商处拿货的。这些供应商会从生产厂家或者批发市场采购肠粉，然后将其销售给路边摊主。

在选择供应商时，摊主需要考虑多个因素，例如价格、质量、交货时间和售后服务等。他们需要与供应商建立良好的关系，以确保能够及时获得所需的肠粉，并且价格合理。

此外，摊主还需要注意食品安全和卫生问题，确保所采购的肠粉符合相关标准和规定。