湛江12月适合钓鱼的时间如下：

湛江的冬季（12月）并不是钓鱼的最佳季节，因为水温较低，鱼类活动减少。但是，在中午前后，当太阳出来后气温升高时，一些耐寒的鱼类可能会出来觅食。因此，想要在湛江12月钓鱼，最好选择在中午前后出钓，此时鱼类相对活跃，容易上钩。

总的来说，湛江12月钓鱼的时间并不多，建议在春季和夏季出钓。如果一定要在12月钓鱼，请关注天气预报，选择温暖的日子出钓。