鸭血含磷适中。每100克鸭血中含磷87毫克。鸭血是理想的补血佳品之一，其含铁量较高，为猪血的3倍以上，铁元素利用率也更高。同时，鸭血富含蛋白质、氨基酸、维生素A、B族维生素、钙、钾等营养元素。