办理离职时，五险一金需按照相关规定进行处理。

首先，单位需按时为员工缴纳社会保险费，包括基本医疗保险、基本养老保险、失业保险、工伤保险、生育保险等。

其次，单位还需为员工缴纳住房公积金，按月将员工个人和单位缴纳的住房公积金汇入指定账户。

在离职时，员工需提供相关证明资料，包括社会保险费和住房公积金的缴纳记录，以便办理相关手续。

最后，单位还需按照规定，将员工的五险一金关系转移至下一家公司或个人账户。