1.准备食材：羊肉、洋葱、姜片、葱段、大蒜、香叶等。

2.处理食材：将羊肉洗净切块，洋葱切块，大蒜拍碎备用。

3.锅中煮水：加足量清水，放入羊肉焯水去腥。

4.煸炒香料：锅中加入适量油，放入姜片、葱段、大蒜和香叶煸炒出香味。

5.加入羊肉和洋葱：将焯好水的羊肉和洋葱放入锅中，翻炒均匀。

6.加水焖煮：加入足够的清水，盖上锅盖，小火焖煮至羊肉变软。

7.调味：根据个人口味加盐、胡椒粉等调味。

8.出锅：待羊肉煮熟后，撇去浮沫，加入葱花装盘即可。