油茶里通常放的是**咸味的油炸麻花**。
油茶是一种传统的坊间小吃，它的主要成分包括小麦面粉和杏仁或油炸豆腐干，还会加入花椒粉等调味料，用清油炒熟熬成汤。而放入油茶中的麻花，是一种外形呈铰链形的油炸食品，又称“铰链棒”。它是将两三股条状的面拧在一起后，用油炸熟即可。在油茶中加入的麻花口味偏咸，与油茶的咸鲜口味相得益彰。
制作麻花的过程中，会将面团压扁，擀成饼状后切成条状，然后将面条搓细并拧成麻花形状，最后放入油锅中炸至金黄酥脆。炸好的麻花通常会被捞出并控油，然后加入到事先准备好的油茶中，煮上几分钟，使得麻花充分吸收油茶的味道。