果子渣是指水果中的残渣部分，通常是果肉、果皮或果核等。在水果加工过程中，经过榨汁或挤压后会留下一些残渣，这些残渣就是果子渣。果子渣保留了水果的营养成分和纤维素，可以用来制成果酱、果皮干等食品，也可以用来做肥料或动物饲料。因此，果子渣也是一种可利用的资源，不仅可以减少食品浪费，还可以发挥其余下来的营养和功用价值。