1、不脏。巧克力的核心原料是可可脂与可可粉，可可豆经过发酵、烘烤、去皮等处理之后，被研磨压榨成可可浆，也叫可可液块。

2、可可浆能够被分离成为可可脂和可可粉，然后进一步加工成其它食物。