如果做好的皮冻放了几天后有味道，可以尝试将其重新煮开，加入适量的姜片或白醋，煮沸后再慢火煮30-40分钟，期间不断搅拌，以免粘锅。然后将皮冻再次冷却，直到凝固。如果仍然有异味，可能是因为食材选择不当或制作过程不卫生导致的问题。下次可以注意在选材时选择新鲜的食材，并将制作过程中的餐具和工具严格消毒，以确保食品的卫生和质量。