要制作蜂蜜洋芋，首先要准备好洋芋，将其切成薄片或者块状，然后放入开水中焯烫，待煮熟后捞出沥干水分备用。

接着，准备好适量的蜂蜜、油和酱油，在锅中加热，热油时加入洋葱蒜末、姜片翻炒，再加入焯好水的洋芋，继续煮炒至洋芋表面微黄并有焦香味。

最后，将蜂蜜倒入锅中，快速炒匀，撒入一些盐和胡椒面，即可出锅享用。这道蜂蜜洋芋口感香甜可口，营养丰富，是一道美味佳肴。