天祝牦牛肉是中国甘肃省天祝藏族自治县出产的一种特色肉品。它具有以下特点：
1. 鲜嫩多汁：天祝牦牛肉肉质鲜嫩，口感丰富多汁。牦牛肉的纹理细腻，肉质紧实，咀嚼起来有一种独特的弹性。
2. 高蛋白低脂肪：天祝牦牛肉富含高质量的蛋白质，是一种营养丰富的肉类。与其他肉类相比，牦牛肉的脂肪含量较低，更健康。
3. 独特风味：天祝牦牛生长在高原地区，饲养环境独特，这使得牦牛肉具有独特的风味。它有一种浓郁的肉香味，带有一丝草原的气息。
4. 营养丰富：天祝牦牛肉富含多种营养物质，如维生素B群、铁、锌等。它被认为是一种营养均衡的肉类，有助于提供身体所需的能量和营养。