在准备糯米时，将其先浸泡2-3小时，然后将其捞出在漏网中沥干水分备用。

鸭肉切块后用料酒、盐、胡椒粉、葱姜腌制20分钟。

将腌好的鸭肉块均匀地摆放在糯米底部，慢火蒸煮30分钟。

蒸好的鸭肉和糯米拿出来后，锅中油热后放入姜蒜末煸炒，加入酱油、糖、料酒、鸡精、清水烧开后淋在鸭肉上即可。汁色鲜美，肉质鲜嫩，口感糯香的鲜香糯米鸭就做好了。