演变主要经历了甲骨文、金文、小篆、隶书、草书、楷书、行书等形式。其最早的甲骨文形式类似于两个人手牵手或者两个人并肩站立的形状，表示聚集、会合的意思。

随着字形的演变，凑字的金文形式开始出现了水流的元素，暗示了“水流会合”的含义。小篆形式的凑字则更加规范化，但仍然保留了两个人和水的元素。

隶书、草书、楷书、行书等后续的字形中，凑字逐渐简化，但仍然保留了水流和聚集的含义。其中，楷书形式的凑字已经和现代汉字非常接近，具有清晰易认的特点。

总的来说，凑字的演变过程中，其含义一直与聚集、会合、水流等相关联，字形也逐渐从象形向抽象化发展。