牛舌骨（英文名：hyoid bone）是位于牛喉部位置的一块骨骼结构，它位于颅骨与下颌骨之间，连接了舌骨和颈骨，起到支撑舌头和喉咙的作用。牛舌骨形状类似于马蹄铁，是牛咀嚼和吞咽的重要结构之一。