要解锁支付宝农场中的白菜，您可以按照以下步骤进行操作：

1. 打开支付宝应用并登录您的账户。

2. 在底部导航栏中，点击“首页”。

3. 在首页中，向下滑动，找到“农场”图标，点击进入农场。

4. 在农场中，您会看到各种蔬菜和植物。白菜通常位于“萌萌小院”区域。

5. 如果白菜尚未解锁，您可以通过完成一些任务或条件来解锁它。

6. 点击解锁按钮，根据提示完成相应的任务或满足条件，例如种植其他作物、参与互动等。

7. 一旦您完成了解锁白菜的任务，您将能够在农场中种植和养护白菜了。

请注意，具体的解锁方式和条件可能会根据支付宝农场的更新和调整而有所变化。因此，建议您根据支付宝应用中最新的提示和指导进行操作，以了解当前可用的解锁方法和任务。