秋分是圆白菜追肥的季节，很少有人种菜不用化肥，立冬前圆白菜还没有长好，圆白菜本身吸收的化肥有相当一部分还没有转化成营养物质，还是以化肥的形式存在于圆白菜内，所以这时候最好不要吃圆白菜。

等到过了立冬，圆白菜体内的化肥转化为营养物质了，就可以放心吃了。