大米里兑入少量的滑石粉可以提高米饭的口感和味道。滑石粉的主要成分是二氧化硅，具有降温平滑的作用，可以保证米饭煮熟后不粘在一起，而且口感更加柔软绵密。

此外，滑石粉还可以吸收米饭中的水分，减少煮熟后的水分蒸发，使米饭更加有味道。需要注意的是，滑石粉不宜过量使用，否则会影响米饭的质量和安全，所以应该在生产过程中严格控制兑入量。