1. 是厦门特产。

2. 芋泥香酥鸭是厦门特产，因为它起源于厦门地区，是当地的传统美食之一。

它以鸭肉为主料，经过特殊的烹饪工艺制作而成，外皮酥脆，内里鲜嫩，配以芋泥的独特口感，成为了厦门的代表性美食之一。

3. 值得一提的是，芋泥香酥鸭在厦门以及周边地区非常受欢迎，不仅在当地的餐馆和小吃摊上可以找到，还成为了一种特色伴手礼，深受游客和外地人的喜爱。

它的独特口感和地方特色使得它成为了厦门的一张美食名片，也是游客来到厦门必尝的美食之一。