夹心烧饼是一道传统的中式糕点，口感酥脆，内部软糯，常常被用来代替早餐或者作为下午茶点心。以下是一个简单的夹心烧饼制作方法：

材料：

- 中筋面粉 250克

- 淀粉 20克

- 鸡蛋 1个

- 糖 20克

- 盐 1/4茶匙

- 热水 120克（约1/2杯）

- 红豆沙 适量

- 植物油 适量

步骤：

1. 准备烧饼面团。把中筋面粉、淀粉、糖、盐混合在一起。加入鸡蛋搅拌至均匀，然后慢慢地加入热水，边倒边搅拌，直至揉出一个柔软的面团。

2. 将面团揉圆，盖上保鲜膜或湿布放置静置15分钟，让面团松弛。

3. 将面团擀成长方形薄片，抹上植物油。

4. 把面片对折，从中间开始揉成一个圆球。

5. 把圆球的底部擀成圆形饼皮，大小约为手掌大小。

6. 在饼皮的中间涂上一层红豆沙（适量，不要太多），然后把饼皮对折并按紧。

7. 把夹心饼擀扁成为一个大小和饼铛相同的圆片。用锅铲把饼放入平底锅中，小火慢慢煎熟。

8. 用铲子翻面，煎至两面金黄色。

9. 烧饼做好后取出上桌即可。

温馨提示：

1. 擀面皮时不要过度用力，避免面皮变得过筋道。

2. 夹心烧饼的馅料可以根据个人口味参照自己喜欢的食材制作。

3. 煎制饼时需要用小火慢慢煎至两面金黄色，以免烧糊或者煎不熟。