1 可以一块发酵。

2 因为玉米和糯米发酵的原理是一样的，都是通过微生物分解淀粉来转化成乳酸，所以可以一起进行发酵。

3 发酵过程中，需要控制好温度和湿度，添加适量的发酵剂和水，以保证发酵效果和口感。

同时，不同类型的米粉会有不同的发酵时长和方式，需要根据具体情况进行调整。