如果八角桂皮使用过多，会使得烹调出的食品味道过于苦涩，影响口感。解决方法可分为两步：

一是减少苦涩，二是调整口味。可以通过加入一些甜味食材如冰糖、枣或者蜂蜜，中和苦味。另外可以尝试加入酸味或咸味调整口味，如加入少量醋或酱油调整口味。

最好的方式则是遵循食谱规定的使用量来烹调，以免出现过多的问题。