缺氧症状表现为鱼体颜色发黑、嘴巴张大、或者鳃盖明显动作加快，严重的还会出现鱼体浮现、不垂直下沉等症状。

鲈鱼是一种对水质要求比较高的鱼类，缺氧会影响它们的新陈代谢和生命力，因此必须保持饵料和饵料器的清洁卫生能力，增加水体的氧气含量，提高水质质量。

另外，在养殖鲈鱼的时候要确保养鱼场所的新鲜空气流通，可通过增加活性炭和深化鱼塘，降低水体中的氨氮和亚硝酸盐含量，提高水质的周转效率，这样可以减少鲈鱼缺氧的几率。