首先，应该选择大小均匀的蚕豆，在清洗后将其放入开水中焯烫1-2分钟，然后捞出放入凉水中冷却待用。

接着，将橄榄油放入锅中加热，至沸腾状态后关火，静置待油温降至60-70℃左右。

之后将焯好水的蚕豆沥干水份放入油中，用勺子翻炒均匀，炸到豆皮变脆，色泽呈金黄色即可。捞出后在纸巾上沥干油份，最后加入适量盐和孜然粉调味即可。这样烹饪出来的油浸蚕豆不仅色香味俱佳，营养也更易被人体吸收。