去皮液氮，其实就是一个特定的处理过程，它涉及到液氮这种物质。液氮，就是液态的氮气，温度极低，通常在零下196摄氏度左右。去皮，则是指去除某种物质的外层或表皮。

当说到“去皮液氮”时，我们可能是在描述一个使用液氮来去除某种物质表层的操作。例如，在食品工业中，某些食材可能会经过液氮处理，利用液氮的超低温特性，快速冷冻并去除表皮，以保留食材内部的水分和营养。或者在科学研究、材料加工等领域，液氮也可能被用来去除材料的外层，以揭示其内部的结构或特性。

总的来说，去皮液氮是一个涉及液氮和去除物质表层的操作过程，具体的应用场景和方式会因实际需求而异。