可以剪头的。

柏树剪掉树头，可以切断顶端部分，以促进侧枝。在春季，当新梢发芽时，应及时修剪以保持树冠较厚。最好不要用剪刀去去除枝条，而是用手指去摘，这样可以防止伤口生锈并影响外观。如果需要修理大树枝，应在休眠期间进行。

为了更好地保持柏树盆景的形状，需要做重剪工作，用修剪调整的方法就可以了。天然的柏树就具有较好的形状，所以在修剪的时候可以根据它的自然状态进行修剪，尽量保持其本身的独特风姿，剪去树身多余的枯枝黄叶就可以了。