灰铸铁和钢中，灰铸铁更难加工。 这是因为灰铸铁的石墨片层会降低刀具的锋利度，导致加工表面粗糙。此外，灰铸铁的脆性使其容易碎裂和产生毛刺。相比之下，钢的晶体结构更均匀，加工性更好，产生的毛刺也更少。