首先洗净米和鸭腿，将鸭腿焯水去血水，胡萝卜切成小丁备用。

然后将米、鸭腿和适量的水放入煲或锅中，开大火煮沸后转小火煮30分钟左右。

接着将切好的胡萝卜丁加入锅中，再煮10分钟左右，使胡萝卜足够软烂。最后加入适量盐和胡椒粉调味即可。胡萝卜鸭腿粥让人感受到浓浓的家的味道，不仅有营养也美味可口，非常适合早餐或者夜宵。