火焰烧手腕是因为火焰高度超过了锅底，导致热量向外溢散，所以需要调整燃气灶的火焰高度来避免这种情况发生。

首先可以将火焰调低，但需要注意不能太低以至于无法加热食物。

另外，可以试着将锅子往中间移动，让火焰与锅子底部保持一定距离。

同时，在煮食时应该保持适度的距离，避免手臂过于接近火焰。

总之，正确使用燃气灶和合理操作可以避免火焰烧伤问题的出现。