用猪油做出来的莴苣肉丝巨香，好吃又下饭。这个菜的精髓就是用猪油来炒，平时炒青菜的时候也可以放一点猪油进去，吃起来很香。

·把五花肉倒进去，开小火用锅铲翻炒几下，火不要开的太大，不然油容易溅出来，让它的颜色变成焦黄色，然后变成猪油渣就可以了。

·现在开中火，用油润一下锅，等一下炒菜的时候是不会粘锅的。再把小米椒和大蒜给倒进去，用锅铲把它翻炒几下，一定要把大蒜的香味给煸出来，可以根据大家的口味来选择给辣椒。