大荔睁眼辣子是陕西地区的传统美食，以其麻辣鲜香的口感和独特的制作方式受到广泛的喜爱。在众多制作睁眼辣子的餐厅中，有一家被认为是正宗的——“姜家大院”。这家餐厅采用的是传统的制作方法，选用当地优质的豆瓣酱和辣椒，配合独家的调料和炒制技巧，使得制作出的睁眼辣子口感独特、辣味浓郁、肉质鲜嫩，深受食客的喜爱。因此，“姜家大院”被认为是大荔睁眼辣子的正宗之一。