菊花菜，又叫黄花菜，是一种常见的野菜，又可用于烹饪美食。它的别称有很多，在不同地区有不同的称呼。在江苏、浙江等地，人们称之为“花菜”，在广东则称之为“冬菜花”，在湖南则叫“菜花皮”。不管叫什么名字，菊花菜都是一种营养价值很高的蔬菜，含有丰富的蛋白质、矿物质和多种维生素，对于保持身体健康和美容养颜都有很好的作用。

因此，在烹制美食的过程中，经常可以用菊花菜来搭配食材，以增加菜肴的美味和营养。