宁波牛肉粉丝通常使用细粉丝制作。这种粉丝口感细腻，吸收汤汁的能力很强，能够很好地搭配牛肉和其他配料。细粉丝煮熟后口感Q弹，不易糊，更容易入味。与牛肉一起炖煮后，粉丝能够充分吸收牛肉的鲜香味，让整个菜品更加美味可口。因此，选择细粉丝能够更好地展现宁波牛肉粉丝的特色和美味。