叶鱼是一道非常美味的菜肴，做法简单，下面为您介绍一种常见的做法：

材料：叶鱼500g、姜丝适量、蒜末适量、料酒适量、生抽适量、盐适量、胡椒粉适量、食用油适量、葱花适量

步骤：

1. 叶鱼清洗干净，去头去尾去内脏，切成小块备用。

2. 锅中加入适量的食用油，放入姜丝和蒜末煸炒出香味。

3. 加入叶鱼块，翻煎至两面金黄。

4. 倒入适量的料酒，烧开后转小火慢煮约十分钟，让鱼肉更加鲜嫩可口。

5. 加入生抽、盐、胡椒粉调味，再煮一会儿，使味道更均匀。

6. 最后撒上一些葱花即可。

这样做的叶鱼口感鲜美，营养丰富，既好吃又简单易做，希望您会喜欢！