要干净的洗碗，需要进行全面的清洁步骤和正确的方法。

首先，要用热水清洗碗碟，使油污软化，然后加入适量的洗洁精，用海绵或软布擦洗干净，最后用清水冲洗干净并擦干。

这样可以确保碗碟的表面干净无油垢。

除此之外，还可以使用专业的洗碗机来清洗碗碟。

这种设备将碗碟置于一个密闭的容器内，洗涤时将喷洒水流和洗涤剂，以确保彻底清洁和消毒。

但需要注意的是，手动清洗和使用洗碗机都需要保持设备干净，避免残留物的滋生。

综上所述，正确的方法和设备都是保证洗碗干净的关键。