螃蟹焖饭是一道独特美味的家常菜。首先，准备好新鲜的螃蟹，将其洗净备用。

取一锅加入适量的油，烧热后放入姜蒜炒香。

接着倒入螃蟹搅炒至颜色变红。

然后加入适量料酒、盐和鸡精翻炒均匀。

接着加入适量的水，大火煮沸后转小火焖煮15分钟左右，螃蟹吸收香味。

此时，加入预先煮熟的米饭并均匀搅拌。继续小火焖煮10分钟，直至米饭吸收螃蟹的味道。

最后，撒上葱花和香菜，即可出锅享用。这样做出的螃蟹焖饭香气扑鼻，米饭饱满而有嚼劲，螃蟹肉嫩鲜美，简直是下饭的好选择。