在锅中煎肉类是一种非常常见的烹饪方式，但是是否可以直接食用取决于肉的品质和煎制的时间。正确的煎制方法可以使肉类变得味美嫩滑，而不会造成健康问题。然而，如果煎制时间过长或肉质变质，肉类内部温度达到了40℃以上，就会存在食用安全问题，容易造成细菌滋生。所以，为了确保食品安全和健康，建议在煎制肉类前先了解其品质，然后煎制时严格控制时间和温度，以确保其食用安全和健康。