炸扣肉可以抹米酒的，

米酒是一种传统的中国酒，它通常是用糯米发酵制成的。酒酿是一种甜酒，它通常是用糯米或其他淀粉质原料发酵制成的。将酒酿加入炸扣肉中可以增强扣肉的口感和风味，同时也可以增加扣肉的甜度。

不过，需要注意的是，米酒和酒酿中都含有一定的酒精，如果加入过多，可能会影响扣肉的口感和风味。因此，在加入酒酿和米酒时，需要适量加入，以达到最佳的口感和风味。