品种有：1.金针菇

金针菇是一种特别适合拿来制作凉拌菜的菌菇，从口感上来说是比较脆爽的，在其中氨基酸的种类是非常丰富的，所以平时适量的食用一些金针菇是非常不错的选择。

2.香菇

香菇拥有一种比较特殊的香味，有很多的烹饪方式，比如说香菇炒肉和煲汤都是非常不错的，除了可以当主材料以外，也可以当一些辅助性的材料，使制作出来的菜肴香味更加的浓郁。

3.草菇

草菇是一种生长在比较潮湿的稻草中的一种菌菇类食物，这种菌菇是特别适合制作爆炒的菜肴的，通过爆炒的方式，可以很好地保留其中的一些维生素C成分。

4.平菇

平菇的口感是比较鲜嫩的，特别适合清炒或者是制作成蛋花汤，我们在吃火锅的时候也经常会看到平菇，平菇的长相也是比较特殊的，和大多数的菌菇长的都不太一样。