根据我对开封市的了解，一般来说，当下雪天气严重影响交通和生活安全时，学校和教育机构可能会决定停课。这是为了确保学生和教职员工的安全。但是，并不是所有下雪天都会停课，具体的决定可能还会受到当时气象条件和道路状况等因素的影响。因此，有雪天时最好及时留意学校和教育部门的通知，以便及时了解是否停课的情况。