太平洋保险一卡通在农村信用社扣款168元是指太平洋保险公司向农村信用社发起了一笔168元的扣款请求，可能是因为客户购买了太平洋保险的产品并使用了一卡通支付，需要按照合同条款进行扣款。农村信用社作为银行服务提供商，接到扣款请求后会根据客户的卡内余额进行扣款操作，如果余额不足则会导致扣款失败。

这种扣款方式方便快捷，可以让客户更加便捷地进行保险购买和支付。