1提前购买1包杂粮包（某宝上有出售），再准备1块新鲜的五花肉，把它改刀切成厚点的薄片。

2锅中倒入适量的食用油，油烧至5成热时，先把杂粮包倒入进去，开中小火，把它们炸至外表金黄，直到漂浮上来为止，捞出控干油分，盛入盘中备用。

3起锅不烧油，把提前切好的五花肉倒入锅中，先开小火把它煎香、煎熟，再将多余的油脂捞出来，再放入适量的葱段、蒜片，炒香后，再加入少许的料酒增香、去腥。

4再放入1勺郫县豆瓣酱，炒出红油后，再倒入少许的生抽、蚝油、盐、鸡精、白糖、十三香调口，大火翻炒均匀。

5翻炒均匀后，再倒入提前备好的青红椒（斜刀切，不用去籽），继续大火颠炒均匀，把它炒至断生后，盛出备用，辣椒炒肉制作完成。