需要进行降温处理冷库中的货物在出库后遇热会产生结水问题，主要是因为货物表面温度高于周围环境温度，导致空气中的水蒸气在货物表面凝结成水滴。

为了解决这个问题，需要对货物进行降温处理，使其表面温度接近周围环境温度，减少水蒸气凝结的可能性。

除了降温处理，还可以在货物出库前提前通风降温，减少货物表面温差；或者使用防潮包装材料，减少水分对货物的影响。

另外，定期清理冷库设备和保持冷库干燥也是预防结水问题的有效方法。